वल्र्ड फूड डे पर, आगरा की रहने वाली, जूही असलम ने आगरा के अपने पसंदीदा पकवानों और फूड डेस्टिनेशन्स के बारे में बात की

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भारतीय पकवानों में बहुत सारी विविधतायें हैं। अगर खाने-पीने के सामानों की बात करें, तो हर जगह की अपनी कुछ खासियत होती है और कई पारंपरिक व्यंजन उस क्षेत्र से जुड़े होते हैं। खान-पान की यह विविधता भारत की एक सर्वाधिक महत्वपूर्ण विशेषता भी है। वल्र्ड फूड डे के अवसर पर एण्डटीवी के ‘गुड़िया हमारी सभी पे भारी‘ की वंदना ऊर्फ जूही असलम ने आगरा के अपने पसंदीदा पकवानों और खाने-पीने के लिये मशहूर जगहों के बारे में बात की। जूही असलम ने कहा, ”आगरा शहर अपने पेठे के लिए बहुत प्रसिद्ध है और इसे यहां के स्ट्रीट फूड की एक खासियत भी माना जाता है। इससे सफेद कद्दू या ऐश गार्ड से बनाया जाता है और उसमें कुछ नट्स डाले जाते हैं, जिससे इसका स्वाद एकदम अनूठा हो जाता है। इसकी दो वैरायटी होती है -एक ड्राई एवं हार्ड और दूसरी साॅफ्ट एवं लिक्विड। आप इसे हरी पर्वत क्रॉसिंग पर पंछी पेठा से खरीद सकते हैं। आगरा अपनी मुगलई व्यंजनों के लिए भी काफी प्रसिद्ध है, और आपको यहां पर गोपाल बाजार में राम बाबू परांठा भंडार और वजीरपुरा रोड पर पिंच ऑफ स्पाइस में मुगलई व्यंजनों का स्वाद लेने जरूर जाना चाहिए। स्ट्रीट फूड प्रेमियों के लिए, यहां पर  एक चाट गली और सदर बाजार में मामा चिकन और मामा फ्रेंकी है। जिन्हें मिठाई बहुत पसंद है, उन्हें प्रताप पुरा पर देवीराम स्वीट्स जरूर जाना चाहिए। देवीराम में सबसे अच्छी बेदई भी मिलती हैं, स्थानीय लोगो के लिए यह सबसे अधिक लोकप्रिय नाश्ता है। मैं जब भी मैं आगरा जाती हूं, इस बात का ध्यान रखती हूं कि यहां का पेठा और दालमोठ जरूर खरीदूं, क्योंकि ये मुझे सबसे ज्यादा पसंद हैं और मेरे घर पर भी सभी लोगों को यह अच्छी लगती है। अगर आप अभी तक इन लोकल फूड डेस्टिनेशन पर नहीं गए हैं, तो आपको आगरा के अगले सफर पर यहां जरूर जाना चाहिए। वल्र्ड फूड डे के अवसर पर, मैं हर किसी से यह आग्रह करना चाहूंगी कि खाने के हर कौर का आनंद उठायें और भोजन का सम्मान करें। इससे एक बहुत बड़ा बदलाव आएगा।“

तो, यदि आप अभी तक आगरा के इन व्यंजनों के स्वाद से अनजान हैं, तो वाकई में आप एक बहुत बड़ी चीज मिस कर रहे हैं!

‘गुड़िया हमारी सभी पे भारी‘ में जूही असलम को वंदना के रूप में देखिए, हर सोमवार से शुक्रवार रात 9.30 बजे सिर्फ एण्डटीवी पर!

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